domenica , 29 luglio 2018
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Viaggio in Cina

A marzo 2002 sono andato un mese in Cina (15 giorni a Shanghai e 15 a Pechino) per tenere lezioni di degustazione del vino in Istituti del Turismo e grandi Hotel per conto dell’Icif (Italian Culinary Institute for Foreigners). E’ stata una esperienza incredibile, ero trattato come un Capo di ... Continua a leggere »

Il Segreto

Questa poesia è stata scritta con l’intendimento  didattico di tracciare, attraverso pennellate emozionali, il percorso della comprensione di un vino tramite la degustazione. Per giorni e giorni a sorsi ho ricercato nella bocca e nel naso il tuo segreto. Con occhi attenti ho penetrato i tuoi colori e trapassato la ... Continua a leggere »

Cascina Cariola

Cascina Cariola La vigna è grande e ben esposta, completamente offerta al sole e al vento. Declina dolcemente dalla chiesa alla strada ed è bello poterla abbracciare tutta insieme con lo sguardo. I filari ordinati sui piani orizzontale a trattenere l’umido e i sali. Sembra una creatura viva nel suo ... Continua a leggere »

Il morellino di Moira

Il ciliegio, la terra e l’humus e anche i corbezzoli e la macchia. I Rasenna. I fiori e le marmellate di nonna Celestina, tenero come le sue carezze, duro come la terra di Montiano forte di lecci e di marruche. Scorre come la serpe che scivola leggera tra le zolle, ... Continua a leggere »

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